Agri-Food TRACK

Lo sviluppo dell’agrifoodtech, relativo a gestione e monitoraggio delle filiere agroalimentari attraverso tecnologie digitali, offre un’opportunità senza precedenti per progetti innovativi a garanzia di rintracciabilità e sostenibilità delle produzioni agricole. Il progetto Agri-Food TRACK prevede l’implementazione di una piattaforma integrata di dati notarizzati tramite tecnologia blockchain per le produzioni agro-industriali Made in Italy e intende sviluppare l’approccio From Farm To Fork, certificando, tramite blockchain, il processo produttivo e di trasformazione di tre tipicità dell’Emilia-Romagna: pomodoro, vino e olio. Dopo la fase pilota regionale, il modello verrà replicato in altre realtà territoriali e altre filiere bandiera del Made in Italy. La soluzione proposta permetterà di valorizzare l’origine del prodotto e le tecniche colturali e di trasformazione che ne hanno determinato la qualità e le caratteristiche, così come il fattore umano coinvolto.